Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тирамису из творога и печенья без выпечки

Тирамису из творога и печенья без выпечки

Сегодня поделюсь рецептом и расскажу как приготовить тирамису из творога и печенья без выпечки. Каждый хоть раз пробовал популярный итальянский десерт тирамису. Это весьма распространенное блюдо в кафе и ресторанах. Но одни не могут себе его позволить из-за цены, другие по причине излишней калорийности, третьи потому, что в составе есть сырые яйца.

Если приготовить тирамису в домашних условиях, можно решить сразу три эти проблемы. Нужно лишь заменить маскарпоне нежирным творогом и полностью отказаться от использования яиц. Вопрос цены отпадет сам собой, все ингредиенты стоят не дорого.

Тирамису из творога и печенья без выпечки - пошаговый рецепт

Порадуйте себя и своих близких этим изысканным десертом, тем более, что тирамису из творога и печенья Савоярди без яиц готовится без выпечки в считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Творог мягкий 5% – 200 г;
  • Сливки 33% – 200 мл;
  • Кофе нерастворимый – 1 ч. л.;
  • Ликер кофейный – 2 ст. л.;
  • Какао порошок – 0,5 ч. л.;
  • Печенье савоярди – 12 шт.;
  • Сахар 3 ст. л.

Тирамису из творога и печенья без выпечки - ингредиенты

Как приготовить тирамису из творога и печенья без выпечки в домашних условиях

Кофе залить стаканом кипятка. Накрыть сверху и оставить на пару минут. Процедить, добавить ликер или любой другой алкогольный напиток по вкусу.

В жирные сливки всыпать сахар и взбить до получения густого воздушного крема, который не будет двигаться с места даже при переворачивании емкости дном вверх.

В миску выложить мягкий творог и половину взбитых сливок.

Перемешать лопаткой аккуратными движениями снизу вверх. Смесь станет более легкой. Теперь таким же образом ввести и оставшуюся часть сливок.

Кофе перелить в миску с просторным дном. Опустить Савоярди сахарной стороной примерно до половины высоты печенья ровно на 3 секунды. Если замешкаться, оно может очень сильно размокнуть.

Выложить 4 печенья на тарелку кофейной стороной вверх. Если хотите торт побольше, можно делать по 8 или 12 в одном слое, но желательно, чтобы количество было кратно четырем, так как следующий ряд нужно выкладывать перпендикулярно предыдущему, а длина одного стандартного покупного Савоярди равна ширине четырех печений. Но, если потребуется, его можно аккуратно разломать.

Нанести творожно-сливочную массу равномерным слоем, толщина крема примерно такая же, как и печенья. Можно просто смазать ложкой или же выдавить через кондитерский мешок.

Снова положить размоченные в кофе Савоярди перпендикулярно первому слою.

Далее крем и третий ярус печенья. Сверху украсить творожно-сливочной массой.

Домашний тирамису из творога и печенья Савоярди без выпечки

Посыпать какао порошком через мелкое ситечко.

Тирамису из творога и печенья Савоярди без выпечки

Поставить на пару часов в холодильник, чтобы десерт тирамису с творогом и печеньем Савоярди лучше пропитался.

Простой тирамису

Чтобы приготовить простой тирамису, вам не потребуется никаких сверхъестественных кулинарных умений и навыков: он действительно очень легок в исполнении. Между прочим, сами итальянцы делают десерт по такому рецепту! Справедливости ради заметим, что существует и другой вариант тирамису, который используют и шеф-повара, и некоторые хозяйки. В основе крема десерта – сладкий соус дзабальоне, который варится на горячей водяной бане из желтков, сахара и сладкого белого вина. Затем масса при постоянном взбивании охлаждается на льду и лишь затем соединяется с маскарпоне. Согласитесь: замысловато и не слишком быстро. А наш простой тирамису тем и хорош, что не отнимает у хозяйки много времени, но при этом получается очень вкусным и позволяет совершить виртуальное путешествие в прекрасную Италию, не покидая пределов квартиры.

тирамису

  • питьевая вода – 150 мл
  • молотый кофе – 2 ст. л.
  • ликер амаретто – 2 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • сахарная пудра – 100 г
  • маскарпоне – 200 г
  • бисквитное печенье – 100 г
  • какао-порошок – 2 ст. л.
Читать еще:  Творог желатин печенье десерт рецепт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вам не удалось купить для тирамису маскарпоне, возьмите очень густую, жирную, некислую сметану или мягкий жирный творог. Ликер амаретто вполне допустимо заменить хорошим крепленым вином.

Одна из версий появления тирамису на свет является довольно фривольной. Согласно ей, первыми десерт стали готовить куртизанки для своих клиентов, так как он заставлял мужчин забывать обо всем и в полной мере наслаждаться обществом прекрасных дам.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Ключевые слова

Тирамису

Тирамису – популярный итальянский десерт. Он появился в конце XVII века, правда, тогда он был .

Простые сырники легко

Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, .

Клубничное тирамису легко

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный .

Итальянская кухня: десерт тирамису

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч .

Десерты с сыром маскарпоне

Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока .

Простой рецепт кулича легко

Простой рецепт кулича хорош не только потому, что воспользоваться им сможет даже начинающая хозяйка: .

Здравствуйте всем. Все у кого возникли проблемы с савоярди -расскажу вам как избежать этих проблем)))) Нам понадобится: 10 желтков 7 белков 270 гр. Сахара 1,5 ч.л разрыхлителя 250 гр. Муки Щепотка соли Итак, приступим))) Желтки + 170 гр. Сахара начинаем взбивать миксером на большой скорости, взбиваем до кремообразного состояния. Белки взбиваем миксером сначала на медленной скорости с солью, как немного загустеют, добовляем 100гр сахара и продолжаем взбивать повысив скорость. Как белочки с желточками взбили начинаем их смешивать(только смешиваем мы их потихоньку,белки добавляем в желтки постепенно,и мешаем в одном направлении) после того как белки с желтками смешали, добавляем 250 гр просеянной муки смешанной с разрыхлителем ( для заметки: муку взвешиваем до просеивания т.к мука после просеивания насыщается кислородом и увеличивается в объёме) тесто готово. Берём кондитерский мешок с насадкой в диаметре 1 см. и аккуратненько выдавливаем на противень предварительно покрытый кулинарной бумагой наши итальянские савоярди. Размер уже сами подбирайте под свою форму, не принципиален размер. Выпикаем в духовке 200 С° 10-15 минут( духовку ни в коем случае не открываем пока наши печеньки выпекаются) там уже сами поглядывайте,у кого какое напряжение и духовка, сколько вам потребуется времени)))

Лучше, конечно, настоящий эспрессо, но растворимый тоже подойдет.

А кофе растворимый кладем?

Вкусняшка необыкновенная! Приготовила быстро, съели молнееностно! Спасибо за рецепт!

Спасибо большое за рецепт! Потрясающе просто в приготовлении и невероятно быстро съедается домашними! На самом деле ничего сложного, легко в процессе приготовления и занимает совсем немного времени, а в холодильнике отлично хранится (при отсутствии несанкционированного взлома:) Здесь главное, чтобы были ингредиенты — амаретто пришлось заменить Бейлиз, а Савоярди. ну какое было бисквитное печенье — такое и взяла, от это вкус хуже не стал:))) Рецепт взяла к себе в копилочку!

Маскарпоне у нас продается в упаковках по 500гр и 250гр, поэтому если брать упаковку на 250гр, то можно положить 2 маленьких яйца или одно очень большое. У меня никогда осечек с рецептом не было. А савоярди ничем не заменишь, т.к. фишка в том, чтобы их можно было размочить кофе с коньяком и при этом бы они не расползлись в момент.

Сыр не взбивается. Надо взбить желтки с сахарной пудрой. Отдельно в густую пену взбиваются белки. А потом все аккуратно перемешивается с маскарпоне. Вот тогда эта масса получается пышной и воздушной.

Читать еще:  Кето десерты рецепты без муки

как вы взбаваете сыр? у меня маскарпоне жирностью 82%, он очень густой и пена мягкая не выходит.

Я живу в провинции. Нет у меня ни москарпое ни савоярде. Вот брынзу импортную ни кто не пробовал вымочить и попробовать. Фета или 33 коровы. Но вот где взять бисквит или чем заменить. Нам тож хоцца Тирамису.

Десерт обожаю,но с яйцами действительно непонятки-два многовато,оптимально три на 500гр маскарпоне..тоже заменяю Савоярди бисквитными палочками-и разницы между приготовлением десерта в московских ресторанах не замечаю)

пока приноровилась, получилось только с третьего раза, до этого крем выходил жидковатым и плохо застывал. взяла по рецепту два яйца, но на этот раз уменьшила кол-во белка. десерт превосходный! бисквит испекла сама.

На самом деле массовая доля жира в Маскарпоне сставляет 40%, поэтому и рекомендуют жирную сметану. В основном встречаю 30,0 %-ную.

«Савоярди» покупала в Carefour около «Горбушки», и в «Дорогомиловском» на Киевской.

Очень вкусно! И быстро! Делаю уже не первый раз. Лучше делать накануне, тогда лучше пропитывается. Печенье «Савоярди» практически всегда есть в «Азбуке вкуса», т.к. в похожим печеньем «Бисквитные палочки» получается немного не то. Вместо «Амаретто» пробовала добавлять другие ликеры. Получается новый вкус. Но мне больше все же нравится классический.

Очень вкусный тортик получился. Я такой же в Италии пробовала. Приготовить очень легко и быстро. Из недостатков: — печенье «Савоярди» сложно найти,я купила в 7 континенте похожее бисквитное печенье — торт получается довольно питательным, т.к. жирность сыра Маскарпоне 82 %.

Десерт Tiramisu. Классический рецепт Тирамису с Маскарпоне без выпечки

Тирамису – это итальянский десерт, который делается из сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди без выпечки. Классический рецепт Тирамису с Маскарпоне популярен в Италии. За пределами страны нежный итальянский десерт без выпечки, состоящий из воздушных слоёв, пропитанных сливочным кремом и кофейным ароматом не менее популярен, его заказывают при посещении кафе, готовят Тирамису дома.

Ингредиенты десерта Тирамису – бисквитное печенье Cавоярди (Savoiardi), сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), кофе эспрессо, сахар, куриные яйца – это классический состав, и основные продукты, входящие в многослойный десерт.

Итальянский состав в классический рецепт Тирамису рекомендует использование сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди, кофе и сырых яиц. В каждом кулинарном классическом рецепте существуют отступления от общих правил приготовления.

Совет от Чудо-Повара. В классическом рецепте Тирамису в составе ингредиентов значится вино «Марсала», «Мадера» или ликёр, но если десерт готовится для детей, то лучше ограничиться кофе или фруктовым сиропом.

Тирамису рецепт классический в домашних условиях с маскарпоне

Как приготовить в домашних условиях

При приготовлении Тирамису в домашних условиях у кулинара может не оказаться под рукой нужных компонентов для крема, ингредиентов для настоящего Тирамису с Маскарпоне.

Сливочный сыр Маскарпоне не всем доступен по цене, и современные авторы итальянских рецептов отходят от классики и предлагают экономичные варианты приготовления десерта – рецепты Тирамису без маскарпоне из сметаны, творога, сливок, с заварным кремом.

Чем заменить Маскарпоне

Сыр можно заменить на любой другой сливочный – Филадельфия, Буко, – доступный, только заменяем на не солёные сыры.

Савоярди в рецепте Тирамису с печеньем заменяется бисквитным печеньем Пальчики, купленным в магазине, или домашними печеньями, приготовленными своими руками.

Как приготовить Тирамису? Предлагаем классический рецепт с печеньем Савоярди и сливочным сыром Маскарпоне, простые варианты сборки итальянского десерта в домашних условиях.

Ингредиенты для Тирамису с печеньем Савоярди без выпечки

  • сыр Маскарпоне – 500 г;
  • печенье Дамские пальчики (или Савоярди) – 250 г;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крепкий сваренный натуральный кофе (или растворимый кофе) – полстакана; (или десертное вино) – 2 ст.л;
  • какао-порошок (или тёртый шоколад).
Читать еще:  Рецепт десерта из яблок без муки

Итальянский классический рецепт Тирамису с Маскарпоне в домашних условиях

  1. Перед приготовлением Тирамису кладём Маскарпоне в холодильник. Сыр для Тирамису должен быть очень холодный, иначе крем в десерте получится жидким.
  2. Для классического рецепта Тирамису обязательно берём яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
  3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
  4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
  5. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.
  6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
  7. Выкладываем слой печенюшек плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликёра и кофе.
  8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
  9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
  10. Убираем Тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
  11. Затем с помощью сита посыпаем сверху какао, натёртым шоколадом или шоколадной крошкой.
  12. Нарезаем готовый Тирамису на отдельные порции и подаём к столу.

Хранить Тирамису настоятельно рекомендуется в холодильнике не больше 2-3 дней из-за содержания в составе крема сырых куриных яиц.

Нежный торт "Тирамису": простой рецепт десерта, который просто тает во рту.

Тирамису — от одного только названия уже слюнки текут. Нежное угощение с кофейным вкусом и бисквитным печеньем сделает любой день волшебным. Вот как мы приготовили нежный торт «Тирамису» с воздушным кремом — целых 2 рецепта.

Чтобы приготовить торт «Тирамису» с печеньем и нежным кремом, нам нужно:

  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
  • 1 щепотка соли
  • 60 г сахара
  • 50 г муки
  • 25 г крахмала
  • 750 г маскарпоне
  • 100 г сахарной пудры
  • 500 г взбитых сливок
  • большая чашка кофе с молоком
  • 300 г печенья «Савоярди» или похожего
  • 1 столовая ложка молотого кофе
  • 1 столовая ложка какао

Готовим:

1.) Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с растительным маслом, чайной ложкой сахара и ванильным ароматизатором.

2.) Белки смешиваем с щепоткой соли и сахара, чтобы получилась воздушная однородная масса. Смешиваем муку и крахмал, добавляем взбитые белки. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в круглую форму (24 см диаметром). Выпекаем 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

3.) Когда корж готов, сначала вынимаем его из формы и кладем на блюдо, а затем снова накрываем формой уже без дна.

4.) Смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой и взбитыми сливками и выкладываем треть крема в форму поверх коржа.

5.) Теперь пришла очередь печенья: окунаем каждое в стакан с кофе и молоком, а затем выкладываем в форму поверх крема — должен получиться слой из печенья. Поверх него выкладываем вторую треть крема и снова покрываем печеньем. Повторяем, пока не закончатся ингредиенты, и ставим торт в холодильник — лучше всего на ночь.

6.) Готовый торт украшаем слоем молотого кофе и какао. И можно наслаждаться!

Красота! А в бонус-видео мы покажем еще один роскошный вариант десерта.

Чтобы приготовить тирамису с вишней и марципаном, нам нужно:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector