Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ягодное желе

Ягодное желе

Ягодное желе

Ягодное желе – это легкий, охлаждающий, а самое главное – натуральный десерт, который особенно актуален летом, в пору изобилия ягод! Этот полезный ягодный десерт понравится и взрослым и, особенно, деткам. Ягоды можно использовать самые разные – вишня, черешня, крыжовник, малина, клубника, клюква и т.д.

Этот рецепт ягодного желе особенно понравится тем, кто старается правильно питаться и покупать полезную еду! Количество сахара можно свести к минимуму или совсем не добавлять, если желе готовится из сладких ягод.

Количество порций зависит от размера креманок, в рецепт указаны ингредиенты на 5-6 порций.

Ингредиенты для приготовления желе из ягод:

  • Ягоды (вишня, смородина, черешня) 500 г
  • Сахар 4-6 ст.л.
  • Вода 1 л
  • Желатин 20 г

Рецепт приготовления желе из ягод:

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть. Для приготовления желе я использовала черешню, вишню и смородину красную и черную.

Ягоды перебрать и промыть

2. В отдельную чашку отложить самые красивые ягодки, которые потом разложим в креманки.

В отдельную чашку отложить самые красивые ягодки

3. Из остальных ягод сварить ягодно-сахарный отвар. Для этого закипятить воду и в кипящую воду положить подготовленные ягоды, варить 5-10 минут, в конце добавить сахар по вкусу. Чем более кислые ягоды, тем больше сахара нужно. Накрыть крышкой и дать постоять 20-40 минут, чтобы его остудить и вкус отвара стал более насыщенным. Чем больше ягод, тем более насыщенным получится ягодный отвар.

сварить ягодно-сахарный отвар

сварить ягодно-сахарный отвар для желе

4. Тем временем замочить желатин в половине стакана теплой воды на 10-15 минут, периодически размешивая, чтобы распустить его.

распустить в воде желатин

5. Уже немного остывший ягодный отвар процедить через марлю или мелкий дуршлаг, чтобы в нем не осталось кусочков ягод и влить, помешивая, распущенный желатин.

ягодный отвар процедить через марлю или мелкий дуршлаг

ягодный отвар процедить

6. Разложить по креманкам или по чашкам ягоды и залить ягодным отваром с желатином. Косточки из черешен я предварительно удалила. Остудить до комнатной температуры и поместить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Разложить по креманкам или по чашкам ягоды

залить ягодным отваром с желатином

Подавать желе можно в креманках, а можно после застывания опустить форму на несколько секунд в кипяток и перевернуть форму на тарелку.
Хранить ягодное желе в холодильнике можно несколько дней, но чтобы оно не впитало в себя посторонние запахи, можно обернуть его пищевой пленкой.
Теперь Вы знаете, как сделать ягодное желе!
Приятного аппетита!

Читать еще:  Какой десерт можно приготовить из бананов

Рецепт ягодного желе с желатином

Рецепт ягодного желе с желатином

Люблю я краски лета! Хочу предложить Вам рецепт замечательного, яркого и вкусного десерта — ягодного желе с желатином. Его можно смело подать и на праздничный стол. Желе с ягодами не только эффектно выглядит, но ещё и безумно вкусное. Десерт можно приготовить за считанные минуты, а результат Вас порадует, я в этом уверена.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Я использовала готовое желе красного цвета со вкусом клубники, но расскажу как приготовить десерт и с обычным желатином. Для приготовления десерта я взяла свежую клубнику и замороженную чёрную смородину (замороженные ягоды я не размораживала). Можно использовать любые ягодки и даже консервированные фрукты.

Подготовить продукты. Я использовала готовое желе красного цвета со вкусом клубники, но расскажу как приготовить десерт и с обычным желатином. Для приготовления десерта я взяла свежую клубнику и замороженную чёрную смородину (замороженные ягоды я не размораживала). Можно использовать любые ягодки и даже консервированные фрукты.

Развести желе в 200 мл горячей воды, добавить по вкусу сахар, хорошо перемешать. Смесь должна стать однородной, без кристаллов сахара и желатина. Если Вы готовите с обычным желатином, то его нужно залить 250 мл холодной воды, добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать, оставить на 10-15 минут для набухания, затем прогреть на огне до полного растворения сахара и желатина (не кипятить!). Дать остыть желатиновой смеси до комнатной температуры.

Развести желе в 200 мл горячей воды, добавить по вкусу сахар, хорошо перемешать. Смесь должна стать однородной, без кристаллов сахара и желатина. Если Вы готовите с обычным желатином, то его нужно залить 250 мл холодной воды, добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать, оставить на 10-15 минут для набухания, затем прогреть на огне до полного растворения сахара и желатина (не кипятить!). Дать остыть желатиновой смеси до комнатной температуры.

Клубнику вымыть, удалить листики. Разложить ягоды по фужерам. Я чередовала клубнику с чёрной смородиной. Наполнить фужеры ягодами до краёв.

Клубнику вымыть, удалить листики. Разложить ягоды по фужерам. Я чередовала клубнику с чёрной смородиной. Наполнить фужеры ягодами до краёв.

Когда желатиновая смесь остынет до комнатной температуры, залить ею ягоды. Наполнить смесью фужеры до краёв, чтобы ягоды полностью покрылись желе.

Когда желатиновая смесь остынет до комнатной температуры, залить ею ягоды. Наполнить смесью фужеры до краёв, чтобы ягоды полностью покрылись желе.

Поставить фужеры с ягодами и желе в холодильник до полного застывания.

Поставить фужеры с ягодами и желе в холодильник до полного застывания.

На фото видно, какое красивое ягодное желе с желатином у нас получилось. Вкусный, лёгкий десерт, приготовленный по этому рецепту, порадует любого сладкоежку и конечно украсит праздничный стол.

Желе из замороженных ягод

Желе из замороженных ягод

Легкий, прохладный, низкокалорийный десерт — ягодное желе — идеален для подачи после сытного обеда или ужина. Понравится всем сластенам: и детям, и взрослым.

Читать еще:  Немецкий десерт с яблоками как называется

Аромат, вкус, цвет насыщенного зыбкого слоя зависит от выбранных ягод, концентрации желирующего вещества в общем объеме жидкости. Готовят как с сезонными, свежими, так и с замороженными ягодами, ягодными ассорти, а также на основе соков.

По желанию желе из ягод подают в прозрачных порционных емкостях или, перевернув, переносят на блюдце. Украшают мятой, целыми ягодками.

Ингредиенты

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное прозрачное желе из ягод, возьмите продукты по списку. Внимательно читайте упаковку агар-агара, пектина или желатина — инструкции отличаются. В моем случае быстрорастворимый желатин рекомендован в таком соотношении — 1 ст. л. порошка на 400-600 мл жидкости (сока, воды, бульона, компота, морса и так далее).

Я увеличиваю порцию желатина (вместо одной столовой ложки отмеряю полторы) на минимальный порог: 400 мл. Желе тогда получится устойчивым, плотным, без проблем будет держать форму и «дрожать», как это и положено десерту.

В ягодной смеси кроме основной черной смородины, которая дает главный, свежий и с кислинкой вкус, прибавлены вишня, клюква и кусочки яблок. Вы же вправе выбрать малину, клубнику, красную смородину, другие ягоды. Кстати, еще подходят джемы, варенье, ягодные сиропы. По сути — сперва варим насыщенный компот.

Желатин

Гранулы желатина заливаем 2-3 ст. л. воды (можно от 400 мл), оставляем на 10 минут (тут следует уточнить точное время — читайте конкретную упаковку) в стороне для набухания.

Ягоды в воде

Параллельно кипятим оставшуюся воду, загружаем ягодную смесь (даже не размораживая). Тут же всыпаем сахарный песок, повторно доводим до кипения и провариваем минут 10. Пробуем, если нужно, увеличиваем количество сахара. Жидкость должна быть более чем умеренно сладкой.

Введение желатиновой массы

Компот процеживаем один-два раза, убиваем все ягоды и мелкий жмых. Споласкиваем емкость, возвращаем в нее чистый компот. Добавляем разбухший желатин и снова прогреваем, непрерывно мешая. Не кипятим. Снимаем с плиты, как только желатин растворится. Остужаем до комнатной температуры.

Разливка по емкостям

Разливаем по формочкам и для полного застывания/схватывания отправляем на полку холодильника на час-полтора. Желательно держать под пленкой, чтобы уберечь от сторонних запахов.

Читать еще:  Какой десерт приготовить из груши

Летний ягодный торт без выпечки всего лишь за 15 минут + время на заморозку

Летний ягодный торт без выпечки всего лишь за 15 минут + время на заморозку 1

Буквально за 15 минут приготовим очень легкий летний ягодный торт без выпечки. Процесс приготовления настолько легок, что можно такой торт готовить вместе с детьми, превращая все в радостную игру. Торт получается очень ярким веселым и праздничным. Детвора с превеликим удовольствием уминает его за обе щеки.

Чтобы приготовить ягодный торт, нужны следующие продукты:

Летний ягодный торт без выпечки всего лишь за 15 минут + время на заморозку

  • четыреста граммов малины
  • двести граммов черники
  • восемьсот граммов сметаны
  • стакан сахара
  • полстакана воды
  • тридцать граммов желатина
  • восемь граммов ванильного сахара

Как же за 15 минут приготовить летний ягодный торт:

ягодный торт

  • Желатин отправить в железную миску, залить водой, перемешать и оставить минут на десять, чтобы желатин набух.
  • Сметану выложить в отдельную глубокую миску, добавить сахар и ванильный сахар.
  • Все перемешать венчиком и оставить минут на пять, чтобы сахар полностью растворился.
  • Разъемную форму, в которую надо будет залить торт, плотно обмотать пищевой пленкой с наружней стороны, чтобы жидкость не просачивалась сквозь щели.
  • Набухший в миске желатин поставить на минимальный огонь и довести до температуры в восемьдесят градусов.
  • Растопленный желатин в горячем виде постепенно тоненькой струйкой влить в миску со сметаной, при этом все время перемешивая смесь.
  • Ягоды хорошо помыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы они просохли.
  • Часть ягод отложить, а остальное добавить в полученное сметанное желе.
  • Все очень аккуратно перемешать, так, чтобы не помялись ягоды.
  • Желе с ягодами перелить в подготовленную форму.
  • Сверху равномерно распределить оставшуюся малину и чернику.
  • Форму с желе отправить в холодильник примерно на четыре часа.
  • Через положенное время достать форму из холодильника.
  • Узким тонким ножом отделить края торта от формы.
  • Снять с формы пищевую пленку, раскрыть ее и переставить торт на красивое плоское блюдо.

ягодный торт

Летний ягодный торт получился очень вкусным и легким. Сладкое сметанное желе отлично сочетается с кисловатым вкусом ягод.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector