Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сделать десерт из фруктов

Как сделать десерт из фруктов

Без фруктов не может прожить ни один человек, так как эта пища имеет растительное происхождение и содержит множество необходимых витаминов и питательных веществ. Существуют люди, которые предпочитают фруктовые блюда мясным и рецепты фруктовых десертов — как раз то, что им нужно. Фрукты и ягоды очень полезны, ароматны и имеют разнообразные вкусы от кислых до сладких. Они незаменимы для приготовления вкусных фруктовых десертов для детских праздников, а фото фруктовых десертов, собранных в данном разделе помогут эффектно оформить и подать блюдо гостям. Блюда из фруктов и ягод отлично подходят и для ежедневного приема на завтрак или для завершения семейного ужина. Рецепты десертов из фруктов содержат подробные инструкции приготовления, благодаря которым вы получите удовольствие от приготовления этих вкуснейших блюд для вашей семьи и друзей.

Фруктовый салат с йогуртом: рецепт с фото пошагово для детей

Фрукты очень полезны для детского организма, но убедить малыша в этом бывает очень сложно. Оригинальное и яркое блюдо — вот что может заинтересовать ребенка.

Мороженое из банана и молока в домашних условиях: рецепт

Мороженое готовится по различным рецептам, но наиболее простым и популярным считается лакомство, которое создается из банана и молока.

Пастила из абрикосов в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Пастила готовится из яблок, различных ягод и фруктов, стоит подробнее остановиться на приготовлении сладости из абрикосов.

Торт Павлова: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Знаменитый торт Павлова, названный в честь всемирно известной балерины, не оставит равнодушными даже тех, кто не любит сладкое.

Мягкий и ароматный домашний мармелад из свежевыжатого апельсинового сока — это лучшее лакомство к чаю, которое принесет куда больше пользы, чем вреда.

Конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов — это отличный десерт для худеющих, вегетарианцев и приверженцев правильного питания.

Десерт ко дню влюбленных

Этот десерт просто идеально подойдет к вкусному, нежному и полезному завтраку в день влюбленных.

Воздушные и невесомые пирожные Павлова — это маленькие копии знаменитого торта Павловой из хрустящего безе, нежного сливочно-сырного крема и свежих спелых ягод.

Банановый пудинг в пароварке

Нежный банановый пудинг, приготовленный в пароварке, отлично подойдет для вкусного и сытного завтрака, который придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Клубничное бурфи в кокосовой стружке — это индийский десерт, напоминающий по вкусу фруктово-ягодные ириски.

Яблочный самбук — это воздушный, очень нежный и тающий во рту десерт, похожий по вкусу на яблочное суфле.

Утонченный французский банановый десерт с легким послевкусием рома. Подавать с шариком сливочного мороженого, лепестками миндаля, полить ромом и поджечь перед самой подачей гостям.

Йогуртовый торт с фруктами

Очень вкусный, необычный и легкий торт, напоминающий по вкусу нежное сливочно-фруктовое мороженное на песочной рассыпчатой основе.

Фруктовые канапе для детей

Удивите самых маленьких гостей яркими, вкусными и полезными десертами на шпажках!

Груши в слоеном тесте

С помощью этого простейшего рецепта вы без труда приготовите очень вкусный и оригинальный десерт для любого стола и случая.

Яблоки в тесте, с ароматной медовой начинкой из орехов, сухофруктов и ириски, никого не оставят равнодушными. Такой десерт по достоинству оценят и взрослые и дети.

Пастила из груш

Дождливой осенью или холодной зимой всегда приятно отрезать кусочек тонкой и ароматной грушевой пастилы, заботливо заготовленной с лета, чтобы порадовать себя и близких вкусным гор

Пастила из абрикосов

Приготовить пастилу из абрикосов на зиму — это как сохранить кусочек солнечного лета.

Если вы не знаете что приготовить из слив, попробуйте сделать домашнюю пастилу из спелых фруктов.

В качестве альтернативы варенью вы можете заготовить летом вкусный клубничный сорбет, который состоит всего из 3 ингредиентов!

Корзина из арбуза

Хотите удивить гостей и украсить свой стол корзиной из арбуза, но не знаете как сделать ее своими руками?

Яркое и вкусное клубничное желе готовится проще простого, это под силу даже ребенку.

Десерт с маскарпоне

Нежный, как облако, десерт из маскарпоне и спелой клубники по этому рецепту готовится всего несколько минут.

Банановый мусс по этому рецепту получается особенно нежным и вкусным, вы можете побаловать себя десертом даже на диете.

Творожный торт с апельсинами

Сказочно вкусный творожный торт с апельсинами сочетает в себе нежный и ароматный апельсиновый бисквит, творожный крем-суфле, а также кусочки свежих фруктов и желе.

Фруктовый салат с мороженным

Приготовить вкусный и красивый десерт, который не стыдно подать на стол гостям — проще простого. Фруктовый салат с мороженным и медом придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Такой вкусной творожной пасхи вы еще не пробовали!

Джем из мандаринов

Мандариновый джем отличается неповторимым ароматом и приятным привкусом.

Нежное и красивое мороженое из мандаринов по этому рецепту сможет приготовить даже ребенок!

Банановое парфе готовится очень быстро и совсем несложно, для его приготовления вам понадобится простой набор продуктов, которые есть в каждом доме.

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Без фруктов не может прожить ни один человек, так как эта пища имеет растительное происхождение и содержит множество необходимых витаминов и питательных веществ. Существуют люди, которые предпочитают фруктовые блюда мясным и рецепты фруктовых десертов — как раз то, что им нужно. Фрукты и ягоды очень полезны, ароматны и имеют разнообразные вкусы от кислых до сладких. Они незаменимы для приготовления вкусных фруктовых десертов для детских праздников, а фото фруктовых десертов, собранных в данном разделе помогут эффектно оформить и подать блюдо гостям. Блюда из фруктов и ягод отлично подходят и для ежедневного приема на завтрак или для завершения семейного ужина. Рецепты десертов из фруктов содержат подробные инструкции приготовления, благодаря которым вы получите удовольствие от приготовления этих вкуснейших блюд для вашей семьи и друзей.

Читать еще:  К какому виду десертов относится сплит фруктовый десерт

Полезно ли желе для организма и как его приготовить?

Желе – великолепное лакомство, которое с лёгкой руки Наполеона и его супруги шагнуло за пределы королевских дворцов и превратилось в излюбленный десерт простых людей во многих странах мира. Этому в немалой степени способствовала простота рецепта. Многие домохозяйки готовят его самостоятельно, тратя минимум времени и получая самые разнообразные по вкусу сладости. Ведь желе можно готовить из любых фруктов, соков, варений и даже молока.

Однако из-за современного стремления всё большего количества людей к здоровому образу жизни и питания возникает вопрос о соотношении пользы и вреда каждого употребляемого блюда. Желе не стало исключением, особенно если вспомнить о том, что это всё-таки сладость.

«Geely» – слово французского происхождения. Повара XV века называли им застывшие бульоны, которые готовили путем длительного вываривания костей животных, требухи, рыбы. Такие блюда имели неприятный вкус и запах, но считались лечебными. Лишь спустя 4 века кулинары научились использовать желирующие вещества, добываемые из животных, для приготовления изысканных десертов, которые тоже стали звать желе.

Что в составе?

желе

Рецепт приготовления десерта чрезвычайно прост и включает лишь три ингредиента:

  • фруктовый сок;
  • сахар;
  • желирующее вещество.

Соки – это быстрые источники витаминов. Безусловно, более полезными являются фреши, поскольку они не проходят тепловой обработки. В процессе приготовления сок в любом случае придётся нагреть и часть полезных веществ разрушится. Однако витаминов останется достаточно много, поскольку рецепт приготовления исключает кипячение полуфабриката. То, какие именно витамины будет содержать то или иное блюдо, зависит от выбранного сока: исходный набор полезных веществ и их количество в каждом случае будет индивидуальным.

сок дял желе

Если нет возможности использовать свежевыжатый сок, магазинные тоже подойдут. Также в качестве основы можно использовать домашние компоты, морсы, сиропы от варений.

Второй ингредиент – сахар. В нём пользы, увы, нет, но без него желе будет кисловатым на вкус, что не очень хорошо, ведь это десерт. Сахар можно не добавлять, если в качестве основы будет использовано варенье. В нём, как правило, сладости и так с избытком.

сахар для желе

Последний компонент – это желирующее вещество. На сегодняшний день для приготовления десерта используют три вида:

  • пектин;
  • агар-агар;
  • желатин.

Все они натурального происхождения, однако по-разному воздействуют на организм, поэтому приготовленное на их основе желе может принести как пользу для него, так и вред.

Влияние желирующих компонентов

Рассмотрим подробнее, из чего получают каждый загуститель, и какие конкретные положительные и отрицательные воздействия они могут оказать на организм и здоровье человека.

Пектин

Пектин для желе

Это полисахарид. Вещество добывают из кожуры плодов разных растений: слив, цитрусовых, абрикос, но чаще всего яблок. В готовом виде представляет собой порошок белого или светло-коричневого цвета.

При регулярном употреблении, он способствует:

  • снижению уровня холестерина;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • активизации роста полезной микрофлоры кишечника;
  • связыванию каловых масс, что крайне актуально при диареях различной этиологии;
  • выведению токсинов;
  • предупреждает резкие скачки сахара в крови;
  • улучшению периферического кровообращения.

Негативное воздействие пектина на организм может выразиться:

  • в индивидуальной непереносимости вещества;
  • в развитии метеоризма при его чрезмерном употреблении (дневная норма составляет 15 г);
  • затруднение усвоения таких микроэлементов, как железо, цинк, магний.

Кроме этого, пектин очень калориен (340 ккал на 100 г).

Агар-агар

агар-агар для желе

Это вытяжка из водорослей. Широко применяется как мягкое, но эффективное слабительное средство. Агар-агар:

  • эффективно очищает организм от токсинов;
  • регулирует уровень сахара;
  • выводит плохой холестерин;
  • оказывает благоприятное воздействие на функционирование печени;
  • отлично подходит для приготовления диетических блюд, поскольку низкокалориен;
  • содержит огромное количество микроэлементов (кальция, калия, магния, железа, цинка, марганца, меди).

Из минусов можно отметить возможную индивидуальную непереносимость, а также расстройство ЖКТ при чрезмерном употреблении.

Желатин

желатин для желе

Это белково-пептидная смесь, получаемая посредством гидролиза коллагена, находящегося в коже, костях, хрящах рыб и животных. Желатин чаще других используют для приготовления желе, польза которого для организма заключается:

  • в улучшении пищеварения;
  • в улучшении качества кожи, волос (борется с выпадением) и ногтей;
  • в предотвращении (затормаживании) развития артрозов (а также снятии болей);
  • в укреплении костей, связок (делает их более эластичными) и суставов;
  • в нормализации веса (желатин создает чувство насыщения, чем сдерживает аппетит);
  • в улучшении обменных процессов, которые в свою очередь активизируют мозговую активность, укрепляют мышечную и нервную системы.

Применение желатина противопоказано при тромбофлебите и атеросклерозе, поскольку вещество повышает свёртываемость крови. В редких случаях желатин может вызвать аллергическую реакцию.

Таким образом, можно сделать общий вывод, что каждое из вышеописанных желирующих веществ крайне полезно для организма. Негативно повлиять на здоровье они могут лишь в случае злоупотребления ими или при наличии индивидуальной непереносимости.

Рецепты домашнего желе

домашнее желе

А теперь приведем два примера наиболее распространённых видов десерта, которые легко сможет приготовить даже ребёнок.

Фруктовое желе

фруктовое желе

  • 400 мл любого фруктового сока;
  • 100 мл воды;
  • 25 г желатина;
  • сахар по вкусу.
  1. Желатин высыпь в чашку, влей холодную кипячёную воду и оставь разбухать. Крупным гранулам понадобиться около 50-60 минут, быстрорастворимому порошку – примерно 25 минут. В сок добавь сахар (если надо), поставь на огонь, нагрей до 80 °С.
  2. Если в желатине осталась вода, слей её.
  3. Добавь загуститель в тёплый сок и мешай до его полного растворения.
  4. Разлей состав по формам, дай остыть до комнатной температуры, а затем отправь в холодильник.

Калорийность десерта, приготовленного на фруктовом соке, не превышает 80-90 ккал.

Молочное желе

молочное желе

  • 200 мл молока;
  • 4 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • 10 г желатина;
  • 2 г ванили (пакетик).
  1. Замочи желатин по инструкции, указанной на упаковке.
  2. Молоко вскипяти.
  3. Взбей яичные желтки с сахаром и ванилью и соедини с молоком.
  4. Посуду с разбухшим желатином поставь на водяную баню и дай растечься.
  5. Влей тонкой струйкой загуститель в молоко, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
  6. Разлей по формам, дай остыть и поставь в холодильник.

Калорийность этой сладости – 160 ккал.

калорийность желе

Важно! Никогда не добавляй желатин в сок, молоко, бульон в нерастворённом виде, поскольку никаким способом растворить его до конца не удастся (даже если нагреть).

Читать еще:  Как приготовить десерт из тыквы в микроволновке

Также помни, что если жидкость с желатином случайно довести до кипения, загуститель теряет все свойства и десерт не застынет.

приготовление желе

В заключении ещё раз подчеркнем, желе, приготовленное на основе любого из загустителей, вкусно и полезно для здоровья. Вредное воздействие может проявиться только в случае злоупотребления десертом.

Фруктовый желейный десерт который сможет приготовить даже ребенок

Желе – красивый и яркий десерт, придуманный французскими поварами (фр. gelée). Его готовят из свежих и быстрозамороженных фруктов и ягод, из соков и сиропов, в которые при варке добавляют желатин. Остывая, желе приобретает студенистую консистенцию. Главная задача повара – добиться, чтобы желе было празднично-насыщенного цвета и достаточно прозрачным: сквозь него должны быть видны кусочки фруктов и/или рисунок на тарелке. Высший пилотаж десертной эстетики – слоеное желе разных цветов в стеклянном бокале. В желе добавляют херес, мадеру, красное вино, портвейн, ликеры – для оригинальности вкуса и аромата. Обычно желе подают на стол охлажденным, с сиропами, муссами, сладкими соусами из йогурта или сметаны. Можно украсить желе дольками и кружочками фруктов, ягодами, взбитыми сливками.

Желе из шампанского и ягод

Желе из шампанского и ягод

Простой рецепт необычного десерта, который каждый раз получается по-новому. Вкус желе зависит от сорта игристого вина и ягод, которые вы будете смешивать с шампанским. В этом варианте описано приготовление десерта из полусладкого шампанского с малино.

Желе из творога с абрикосами

Желе из творога с абрикосами

Творожно-абрикосовый десерт — это тот случай, когда приятное с полезным совпадает. В отличие от большинства классических десертов, здесь ничего не надо взбивать или варить. Творожное желе с абрикосами будет разлито по креманкам через 15 минут, а зате.

Желе из огурца к молодому картофелю

Желе из огурца к молодому картофелю

Лето подходит к концу, а огурцы всё растут и растут. Если вы не придумали, как ещё использовать зеленцы на благо себе, то вот вам необычный рецепт огуречного желе, по вкусу напоминающее малосольные огурцы, и которое отлично подойдет к картошке. .

Десерт из черешни в яблочном желе

Десерт из черешни в яблочном желе

В пору созревания сезонных ягод самое время задуматься над выбором рецепта разнообразных десертов. Приготовить красивый десерт из свежих ягод и фруктов можно без особых усилий. К примеру, как в этом рецепте, где для желе используют яблочный отвар. Да.

Десерт из красной смородины в желе из вина

Десерт из красной смородины в желе из вина

Приготовим сегодня прекрасный пикантный десерт для взрослых – свежую красную смородину в винном желе. Свежие ягоды, специи, немного вина и романтический ужин надолго останется в памяти, в том числе благодаря ароматному и прохладному десерту. Продукты.

Творожное желе с шоколадом и изюмом

Творожное желе с шоколадом и изюмом

Творог, все мы знаем, полезный продукт. Постоянное умеренное употребление творога способствует крепости костей, красоте ногтей и волос. И из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд. К примеру, вот такое творожное желе на желатине с.

Ягодное желе на желатине

Ягодное желе на желатине

Желе — это один из самых любимых, вкусных и быстрых в приготовлении десертов. Для десерта можете использовать фрукты или ягоды по сезону, свежие или замороженные, ассорти или даже ягодные соки. Концентрация желе будет зависеть от соотношения желирующ.

Десерт из виноградного желе со сливочным сыром

Десерт из виноградного желе со сливочным сыром

Домашние десерты можно приготовить из чего угодно. Остался недоеденный виноград? Значит, делаем из него желе, вкус которого оттенит лимон и корица. Разливаем его по креманкам, даем застыть и украшаем сливочным сыром. С ним желе будет еще вкуснее.

Десерт из ряженки с желатином и какао

Десерт из ряженки с желатином и какао

Легкий десерт, напоминающий вкус любимого пломбира из детства — настоящая находка для любителей шоколадных лакомств. Желе из ряженки с добавлением какао просто готовить. Совет: сразу продумайте, в какой форме вы хотите приготовить десерт. Удобнее исп.

Желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины на зиму

Густое желе из красной смородины любят и взрослые, и дети. На приготовление такого лакомства надо совсем немного времени. Даже неопытная хозяйка сможет приготовить его. Желе прекрасно подойдет для начинки пирогов, блинов и другой сладкой выпечки. Рец.

Ягодное желе с клубникой на агаре

Ягодное желе с клубникой на агаре

Ягодное желе — это изысканный, и в то же время несложный в приготовлении десерт, который с удовольствием будут есть и взрослые, и дети. Домашнее желе — это на 100% натуральный десерт, ведь в нем присутствуют только ягоды, сахар, желатин или агар. Ярк.

Желе из ряженки

Желе из ряженки

Потрясающе нежное желе, по вкусу напоминающее крем-брюле, можно приготовить из обычной ряженки. Это лакомство гораздо безопаснее и полезнее, чем торты и пирожные, которые обязательно окажутся на вашей талии. В составе этого десерта только ряженка жир.

Желе из замороженных ягод

Желе из замороженных ягод

Желе из ягод — легкий и полезный десерт, вкус которого понравится всем — и сладкоежкам, и тем, кто придерживается правильного питания. Тем более что сахара для рецепта ягодного желе можно взять минимальное количество или совсем исключить, если выбере.

Шоколадное желе на овсяном молоке

Шоколадное желе на овсяном молоке

Чтобы приготовить такое шоколадное желе потребуется покупное или домашнее овсяное молоко. Если его нет, то замените обычным молоком. На приготовление шоколадного желе потребуется максимум 10 минут, т.к. десерты на агар-агар быстро застывают при комна.

Как сделать желе из сока с желатином — придаем блюду неповторимый фруктовый вкус

zhele-iz-soka-s-zhelatinom

Желе – это оригинальное и самобытное блюдо, в классическом варианте представляющее собой сладкую прозрачную массу однородной консистенции.

Желе может готовиться из огромного числа ингредиентов, из самых разнообразных продуктов и по самым необыкновенным рецептам, однако неизменным остаётся добавление желатина и прозрачная, студенистая форма готового продукта.

Это свойство желе часто используется в кондитерской индустрии, при изготовлении тортов и конфет, в которых желе выступает в качестве смягчителя, придающего любой кондитерской продукции мягкость и эластичность.

Основной и наиболее часто используемый ингредиент — это фруктовые или ягодные соки. Соки некоторых видов фруктов имеют в себе большое содержание естественного пектина, позволяющего при приготовлении желе отказаться от использования пищевого желатина. Такими свойствами обладает яблочный, земляничный, вишневый, смородиновый соки.

Читать еще:  Десерт из орехов рецепт

На этот раз мы дадим несколько рецептов приготовления желе из соков, с использованием обыкновенного желатина.

Классический рецепт приготовления желе с соком

  • Фруктовый сок – 1 литр
  • Желатин – 50 г

klassicheskiy-retsept-prigotovleniya-zhele-s-sokom

  • Растворяем желатин в воде. Первоначально необходимо размочить желатин, для создания основы для приготовления желейной массы. Соответствующие инструкции должны быть написаны на упаковке. Обычно для этого используется приблизительно 250-300 мл. тёплой воды, в которую помещается желатин, где ещё несколько минут набухает.
  • Подготавливаем фруктовый сироп. Следующим шагом должна быть подготовка сиропа, который и станет
    основным маркером вкуса для вашего желе.

Для приготовления сиропа достаточно даже самого обыкновенного сока из магазина, только без мякоти — чтобы желе не превратилось на взбитый пирог.

Лучше всего если напиток будет изначально обладать ярким и привлекательным цветом, а также глубоким и насыщенным ароматом — только в этом случае желе можно будет назвать по-настоящему удавшимся.

Теперь в таком виде желейную массу нужно варить ещё десять минут, не забывая регулярно помешивать. Желатиновые кристаллики должны полностью раствориться в сиропе, в результате чего содержимое ёмкости для варки должно стать полностью однородным.

В этой же связи рекомендуется перед подачей снабдить желе какими-нибудь кондитерскими украшениями: свежими ягодами, лимонными колечками, сахарной присыпкой или пудрой. Как вам больше нравится.

Видео-рецепт желейного десерта из сока и сметаны

Готовим вкусное домашнее желе с вишневым соком

Этот рецепт желе схож с предыдущим, но является более конкретным, в этом рецепте мы постараемся максимально выразить вкусовые ощущения вишни, дополнив их специями и ароматическими добавками.

  • Вишневый сок – 3-4 стакана. Опционально – свежая вишня
  • Желатин – 25-30 граммов
  • Специи или добавки на ваш вкус (корица или мускат)

    Готовим вишневый сироп. Основной и в общем-то единственный образующий компонент в желе – это сироп. От правильной подготовки сиропа зависит то, насколько насыщенным и ярким
    будет вкус желе, помните об это при готовке десерта.

gotovim-vkusnoe-domashnee-zhele-s-vishnevyim-sokom

Поэтому в летнюю пору рекомендуется использовать свежую вишню, при доступности оной.

Вишню необходимо очистить от косточек, растолочь, перемешать с сахаром и хорошенько взбить, после чего переместить в отдельную ёмкость и добавить туда предварительно размоченный не менее пяти минут в воде желатин.

Посуда должна придавать десерту нужную форму, поэтому подходить к подбору соответствующей посуды нужно со всей серьёзностью, ведь итоговый результат, при правильном выборе, может по-настоящему впечатлить гостей, которым вы будете подавать желе.

В качестве приправ идеальным дополнением вкусовых ощущений для вишневого желе может служить мускатный орех или корица, умеренно рассыпанная по поверхности фруктового лакомства.

gotovim-vkusnoe-domashnee-zhele-s-vishnevyim

Чтобы приятно разнообразить внешний вид угощения, можно украсить его поверхность зеленью или нарезанными свежими фруктами.

В отдельных случаях также подходит мороженное, умеренно выложенное по краям десертной формы.

Не забывайте, что никто не мешает вам экспериментировать со вкусом, и различные кондитерские украшения вроде шоколада или сливок никак отрицательно не повлияют на вкус блюда, а скорее даже украсят его и сделают десерт более экзотическим. Но не переборщите с сахаром: чрезмерная приторность – это то, что действительно может испортить любое блюдо, помните об этом при готовке.

Желе с яблочным соком — что нужно для приготовления блюда?

Рецепты фруктового желе практически всегда схожи: желе готовится хоть и с разными компонентами, но по одним и тем же правилам – это прежде всего фруктовая основа и добавление желатина. Однако каждый отдельный вариант желе можно готовить по-разному, экспериментируя с различными специями и добавками, превращая известный каждому ребёнку десерт в настоящий кулинарный шедевр, достойный многих серьёзных церемоний и торжественных приёмов.

Один из таких рецептов — это английское яблочное желе.

  • Яблочный сок – 600 мл
  • Желатин – 15 г
  • Мята – 60 г
  • Стакан воды
  • Сахар
  • Лимон
  • Пищевой краситель (опционально)

    Готовим мятный сироп. Как и в предыдущих рецептах, на первой стадии приготовления необходимо подготовить сироп, но только в данном случае мы будем сначала готовить не
    фруктовый, а мятный сироп, добавляющий нашему десерту необыкновенную насыщенность.

zhele-s-yablochnyim-sokom-chto-nuzhno-dlya-prigotovleniya-blyuda

Подготовьте отдельную ёмкость и слейте туда воду, поставив на средний огонь начинайте добавлять сахар, регулярно помешивая.

Когда вода закипит – можете добавить листья мяты, только не перестарайтесь. Затем пусть жидкость ещё раз закипит и можно снимать с огня.

Подождите, пока жидкость остынет, а затем хорошенько её процедите – для этого можно просто пропустить жидкость через марлю: остатки желатина и другие ненужные осадки останутся на поверхности марли.

zhele-s-yablochnyim-sokom-chto-nuzhno-dlya-prigotovleniya

Нам нужно перелить яблочный сок в отдельную ёмкость и добавить туда желатин (лучше всего действовать по инструкции на упаковке).

Краситель нужно добавлять ещё на стадии приготовления фруктового сиропа, добавляя его в сок вместе с желатином и тщательно перемешивая, чтобы краситель распределялся равномерно по всей ёмкости.

Готовим вкусное фруктовое желе в домашних условиях

Краткая история о происхождении блюда

История классического желе идёт ещё с “той самой” Европы, со времён средневековья, когда в лечебных, а иногда и в кулинарных целях часто использовались молочные продукты в сочетании с предками современного пищевого желатина – пектином и животным желатином.

kratkaya-istoriya-o-proishozhdenii-blyuda

Более подходящая под известный нам десерт технология изготовления желе была изобретена в конце XIX века известным американским изобретателем Питером Купером.

Он создал технологию превращения отходов животного происхождения в порошок без вкуса и запаха, что фактически стало первым официально запатентованным рецептом желатина.

Тот же десерт, который теперь известен нам как простое, но изысканное угощение для всех слоёв населения, был изобретён только спустя столетие, в конце XX века, когда другой американец – Пэрл Уэйт, использовал «порошок Купера» в неслыханном ранее кондитерском направлении, добавляя в него ароматические добавки и экспериментируя со вкусами и ароматами.

К сожалению, современники не оценили подхода Уэйта, напрочь отказываясь даже пробовать экспериментальный десерт не говоря уж о том, чотбы покупать его. Поэтому Уэйту пришлось продать патент на своё изобретение, чтобы избежать убытков.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector