Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

7 способов приготовить заварной крем без молока

7 способов приготовить заварной крем без молока

7 способов приготовить заварной крем без молока

При аллергии на коровий белок классический заварной крем под запретом: в нем есть и молоко, и сливочное масло. Но если использовать альтернативный безмолочный вариант — аллергик тоже сможет попробовать приятное лакомство. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну порцию.

Понадобится:

  • яйца — 2 штуки;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 30 г;
  • мука — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром, постепенно добавить муку, все тщательно перемешать.
  2. Понемногу добавить в смесь воду, постоянно помешивая. Смесь должна стать жидкой и однородной, без комочков.
  3. Дальше возможны два варианта: либо нагреть смесь на плите на среднем огне, либо нагревать на водяной бане. Во втором случае смесь точно не пригорит, но и первый способ подходит, если следить за процессом и постоянно помешивать. На заваривание понадобится около 5 минут.

«Лимонный»

7 способов приготовить заварной крем без молока

Понадобится:

  • желтки — 3 штуки;
  • цедра одного лимона;
  • вода — 260 мл;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 110 г;
  • мука — 1 чайная ложка;
  • ваниль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Снять с лимона цедру, можно просто почистить лимон ножом: измельчать ее не обязательно , крупные куски будет удобней убирать.
  2. Залить цедру стаканом воды, прокипятить, остудить. После этого процедить воду от кусочков цедры (можно воспользоваться марлей или ситечком), хорошенько отжимая цедру.
  3. В отдельной миске смешать желтки, сахар, муку и остальную воду. Растереть в однородную массу.
  4. Добавить желтково-сахарно-мучную смесь к цедровой воде. Тщательно перемешать.
  5. Нагреть крем на плите. Не забывать перемешивать, чтобы не пригорело. Варить, пока не загустеет.
  6. Остудить.
  7. Размягченное сливочное масло выложить в теплый крем, перемешать.
  8. Взбить массу миксером в течение трех минут. По желанию добавить ваниль.
  9. Охладить.
Читать еще:  Десерты которые могут приготовить дети без помощи родителей

«Карамельный»

7 способов приготовить заварной крем без молока

Понадобится:

  • желтки — 3 штуки;
  • вода — 400 г;
  • сахар — 200 г;
  • сливочное масло — 180 г;
  • крахмал — 2 столовые ложки;
  • мед — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

  1. 100 г сахара насыпать в сковороду, добавить 50 мл воды и 30 г масла.
  2. Поставить на плиту на медленный огонь, дождаться, когда вся масса будет растоплена.
  3. Понемногу помешивать.
  4. Когда масса станет однородной, можно увеличить температуру нагревания.
  5. Как только масса станет коричневой и приобретет карамельный аромат — можно выключать.
  6. Добавить в карамель 150 мл воды, перемешать.
  7. Взбить желтки, сахар, крахмал, мед , оставшуюся воду. Смешать с карамелью.
  8. Нагреть получившуюся массу пару секунд, не доводя до кипения.
  9. Добавить размягченное масло минут через 10, остудить.

Вкусный со сметаной

7 способов приготовить заварной крем без молока

Заварной крем, который отлично подходит для медовика, бисквита, эклеров. Нечто среднее между классическим сметанным и классическим заварным кремом: он получается гуще и не тает.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector