Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкусный десерт – трайфл. Рецепты и секреты приготовления

Вкусный десерт – трайфл. Рецепты и секреты приготовления

Сегодня мы расскажем вам про вкуснейший десерт родом из Альбиона. Он называется трайфл. Вам обязательно стоит приготовить этот потрясающе вкусное лакомство!

Впервые рецепт трайфла появился на туманном Альбионе в 1596 году. Десерт выглядел в виде крема, смешанного с розовой водой, сахаром и имбирем. 60 лет спустя рецепт переродился. В него добавили яйца, а тесто, смоченное в алкоголе, густо мазали сверху кремом. Желе в приготовление трайфла начали добавлять в 1747 году.

Правила приготовления

Готовить английский простой десерт следует по определенным правилам.

В trifle обязателен бисквит в любом виде, включая обрезки и крошки. Подходят куски печенья, песочного либо заварного теста.

В аутентичном исполнении бисквитные куски пропитывали предварительно хересом. Однако подходит также коньяк, ром либо ликер. Если хотите приготовить сладость для ребенка, можно воспользоваться сахарной пропиткой.

Частые ингредиенты для трайфла – ягодки, желе, орешки и карамель. Как правило, специально их не готовят, а пользуются остатками после приготовления других сладостей.

Крем – пожалуй, самый важный компонент десерта. Именно он должен связать все ингредиенты, чтобы трайфл «зазвучал» нежными приятными нотками. Идеальными являются кремы на основе заварного, сливочного сыра и сливок. Однако не менее вкусно получится с трайфлы шоколадным, творожным кремом и вариантом из вареной сгущенки. Аппетитным декором будут веточки чабреца, мяты и розмарина.

Трайфлы принято подавать в стеклянном стаканчике любой формы, чтобы наслаждаться не только вкусом, но и восхитительным внешним видом каждого слоя десерта!

Вкусный крем для трайфла

125 г сливочного сыра;

125 г 35% сливок;

1. Сыр, нагретый до комнатной температуры, взбивают с пудрой на маленькой скорости миксером. Он должен стать пластичным и мягким.

2. В другой посуде взбивают холодные сливки до состояния мягкого пика.

3. Порционно к сыру отправляют сливки, смешивая миксером на разных скоростях.

4. Объем пудры регулируется от личного вкуса и сладости остальных компонентов.

Трайфлы. Сказочное наслаждение

100 мл жирных сливок;

50 г айвового джема;

по 50 г малины и голубики;

мята для декора.

1. На дно прозрачной посуды высыпать куски наломанного печенья.

2. Далее до половины емкости заполняем взбитыми сливками (5 минут кухонным комбайном с добавлением пудры).

3. Сверху выкладывают джем и ягоды.

4. Украсить трайфл можно мятными листочками.

Трайфлы. Английская классика

1 ложечка пудры;

250 г жирных сливок;

150 г малинового варенья;

300 г очищенной малины либо клубники.

250 жирных сливок;

1 ложечка ванильного экстракта (20 г ванилина);

2 ложки кукурузного крахмала.

Как приготовить крем:

1. Яйца должны быть нагреты до комнатной температуры. Выливают сливки в кастрюлю и кладут туда ванилин. Нужно довести сливки до кипения и оставить охлаждаться.

2. К желткам кладут сахар, крахмал. Все смешивают миксером до однородности.

3. К охлажденной молочно-ванильной смеси добавляют желтковую массу, смешивают и на слабом огне продолжаем взбивать на маленькой скорости.

4. Готовый крем снять, оставить остыть в комнате и убрать в холодильную камеру.

  • бисквит режут и смазывают вареньем;
  • сливки с пудрой взбиваются до воздушности;
  • в стакан выкладывают бисквит;
  • произвольно раскладывают ягоды;
  • слой крема (охлажденного);
  • опять бисквит, потом ягоды и крем;
  • затянуть пищевой пленкой и на 1 ч 45 мин отправить в холодильник.

Сверху десерт можно декорировать шоколадной крошкой, мятными листиками и ягодами.

Меняя ингредиенты, можно каждый день готовить новый десерт. Проявите фантазию и наслаждайтесь трайфлами!

Шоколадные трайфлы

  • основа – шоколадный бисквит;
  • наполнитель – ягоды, банан, капучино, арахисовая паста либо карамель;
  • крем – заварной ванильный либо шоколадный.

  • основа – морковный бисквит;
  • наполнитель – ананас либо лимон;
  • крем – кремчиз (сливочный сыр) либо Пломбир.

  • основа – лимонный бисквит;
  • наполнитель – клюква, лимонный курд либо черника;
  • крем – заварной либо со взбитыми сливками.
Читать еще:  Рецепт павловна десерт

Вариантов приготовления трайфла очень много. Вам остается лишь подключить фантазию! А, может быть, кто-то хочет поделиться рецептом своего десерта?

Десерты без выпечки — трайфл, итонская смесь и чизкейк

На любой календарный или семейный праздник мы обязательно стараемся приготовить что-нибудь вкусное и интересное. И часто, по крайней мере я, сталкиваемся с такой проблемой: как всего одна духовка? Непросто испечь торт, когда в вашем духовом шкафу уже «пригрелась» утка с яблоками.

Но нельзя же оставить праздничное меню без сладкого! Отличным решением таких ситуаций являются десерты, которые не нуждаются в выпекании. И их, как выяснилось, совсем немало. Сегодня давайте приготовим три самых заманчивых.

Готовить наши десерты без выпечки будем с пошаговым видео рецептом от «Приятного Аппетита». Отдельное спасибо и комплимент автору рецепта. Давайте начинать.

В этих рецептах десертов без выпечки, продукты рассчитаны на приготовления двух порций, так что, если хотите сделать их больше, просто увеличьте количество ингредиентов на столько, сколько нужно.

Десерты без выпечки

Ингредиенты для приготовления десерта Чизкейк:

Холодные чизкейки без выпечки давно стали популярным блюдом во многих кафе и ресторанах и, конечно, на наших кухнях. Я готовлю чизкейки и в виде торта, и порционно в креманках.

  • Сливочный сыр — 170 граммов;
  • Сливки 33 % — 60 граммов;
  • Сахарная пудра — 20 граммов;
  • Ванильный сахар — 5 граммов;
  • Овсяное печенье — 20 граммо.

В 100 граммах продукта содержится — 269 килокалорий

Ингредиенты для приготовления десерта Трайфл:

Трайфл — это десерт из английской кухни, традиционно он сочетает в себе два вида крема, ягоды или фрукты, бисквитную основу (ее можно заменить печеньем) и алкогольную пропитку. Алкоголь в этом рецепте я заменяю сиропом, так как за сладкое в нашем доме от детей не спрячешь.

  • Бисквит — 30-40 граммов;
  • Ликер — 30 граммов;
  • Клубника — 100-130 граммов;
  • Сливки 33 % — 120 граммов;
  • Карамельный соус — 40-50 граммов.

В 100 граммах продукта содержится — 246 килокалорий

Ингредиенты для приготовления десерта Итонская смесь:

Итонская смесь — это еще один классический английский десерт. Его готовят с бананами или ягодами, к стати, необязательно использовать свежие ягоды, можно взять замороженные.

  • Клубника — 150-200 граммов;
  • Сахарная пудра — 20-30 граммов;
  • Ликер — 15 граммов;
  • Сливки 33 % — 180-200 граммов;
  • Безе — 30-50 граммов.

К сведению — в 100 граммах готового продукта содержится — 225 килокалорий

Верю, что все три десерта без выпечки — трайфл, итонская смесь и чизкейк, у вас обязательно получатся! И вы поделитесь впечатлениями)

Ну что же, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом. Создавайте себе уют на кухне и хорошее настроение за столом. Совсем не важно праздничная ли дата сегодня — подарить своим близким десерт можно и без всякого повода.

Малиновый трайфл

Рецепт: Малиновый трайфл

Очень простой английский десерт трайфл, дословно пустяк, но на вкус далеко не односложное блюдо. Оригинальный трайфл готовится из заварного крема, данная вариация из сливочно-малинового крема.

Ингредиенты для «Малиновый трайфл»:

Бисквит

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 0,75 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Малиновый соус

  • Малина — 300 г
  • Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.

Крем

  • Сливки — 2 стак.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Малина — 300 г
  • Желатин — 10 г

Пропитка

  • Молоко — 100 мл

Начинка

  • Малина — 100 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3246.2 ккал
белки
65.7 г
жиры
195.9 г
углеводы
300.5 г
Порции
ккал
541 ккал
белки
11 г
жиры
32.7 г
углеводы
50.1 г
100 г блюда
ккал
187.6 ккал
белки
3.8 г
жиры
11.3 г
углеводы
17.4 г
Читать еще:  Grand десерт отзывы

Рецепт «Малиновый трайфл»:

Яйца и сахар хорошо взбить миксером до пышной массы

Аккуратно добавить просеянную муку и лопаткой по часовой стрелке перемешать

Выпечь бисквит в мультиварке. Режим "Выпечка" 1 час

Малину промыть, дать стечь, через сито перетереть и разделить на 2 части. Каждую часть вылить в сотейник

В один сотейник добавить сахар и желатин, отправить на огонь и довести до полного растворения желатина ( желатин быстро действующий) и отправить остывать

Во второй сотейник добавить сахар и крахмал и прогреть до загустения

Взбить сливки, добавить малиново-желейную смесь и продолжить взбивать

Бисквит разрезать на кусочки

Каждый кусочек опустить в молоко и хорошо пропитать

На дно стакана выложить крем

Слой пропитанного бисквита

Слой малинового соуса

Снова крем, малина свежая, слой бисквита

Сверху крем и малина. Отправить на 1 час в холодильник

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Малиновый трайфл

Рецепт: Малиновый трайфл

Очень простой английский десерт трайфл, дословно пустяк, но на вкус далеко не односложное блюдо. Оригинальный трайфл готовится из заварного крема, данная вариация из сливочно-малинового крема.

Похожие рецепты

Крем-брюле "Успешный"
  • 52
  • 463
  • 12044
Шоколадное масло в грильяжной оболочке
  • 47
  • 109
  • 1709
Кофейно-шоколадный десерт
  • 22
  • 26
  • 5341
Крем для капкейков
  • 5
  • 71
  • 1869
Рисовый крем-брюле с персиками
  • 47
  • 23
  • 1335
Яблочно-карамельный "курд"
  • 60
  • 944
  • 24519
Крем “Кефир-зефир”
  • 33
  • 295
  • 3650
Банановый крем с шоколадом
  • 5
  • 69
  • 1555
Нежнейший масляный крем для эклеров
  • 4
  • 829
  • 6707

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

23 июня 2020 года мисс #

23 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

23 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

22 июня 2020 года Ирушенька #

22 июня 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Диетический трайфл: 4 лучших пп-рецепта

Многим «непосвященным» кажется, что правильное питание – это скучно. Сплошные ограничения, подсчет калорий, никаких вкусняшек… Однако, те, для кого правильное питание уже стало образом жизни, питаются гораздо более разнообразно и вкусно, чем это может показаться. На пп не запрещено наслаждаться вкусной едой, в том числе и сладостями. Отличный пример — диетический трайфл, рецепт пп-десерта без выпечки, который готовится и подается в стаканчиках.

  1. Трайфл – вкусняшка, которая может быть пп-шной
    1. Рецепт из клубники с мятой
    2. Творожно-банановое лакомство
    3. Для любителей шоколада

    Трайфл – вкусняшка, которая может быть пп-шной

    Что же такое «трайфл»? Это классический английский десерт, знакомый жителям туманного Альбиона с 16 века. Название происходит от английского trifle, что значит «мелочь, пустяк». Конечно, современный рецепт отличается от старинного, однако, главные черты остались неизменными. В прозрачные креманки слоями раскладывают бисквит или печенье, пропитанное алкоголем, крем и фрукты. Прелесть этого десерта в том, что готовится он на скорую руку, главное, чтоб были все необходимые ингредиенты.

    Зная основы правильного питания, рецепт даже самого калорийного трайфла можно сделать диетическим. Например, заменим тяжелый бисквит на низкокалорийное овсяное печенье, вместо жирных сливок возьмем легкий йогурт или обезжиренный творог и получим идеальный десерт!

    Рецепт из клубники с мятой

    Этот вариант десерта очень близок к классическому, только калорий в нем гораздо меньше, а пользы больше. Подробное описание с пошаговыми фото поможет даже начинающей хозяйке приготовить эту по-ресторанному изысканную и не опасную для фигуры вкусняшку.

    Обычно готовится из обрезков пп-бисквита или печенья. У меня были остатки шоколадного кекса (тут можно подсмотреть рецепт) и мятного (этот дам чуть позже).

    1. Калории: 72
    2. Белки: 3,2
    3. Жиры 2
    4. Углеводы: 10
    Ингредиенты:
    • бисквит – 100 г
    • клубника — 8-10 шт.
    • апельсин – 1/2 шт.
    • лайм — небольшой кусочек
    • мята – 5-6 листиков
    • йогурт – 100 г
    • любой подсластитель — по вкусу.
    Приготовление:

    Бисквит нужно раскрошить в мелкую крошку. Это сложно сделать, когда бисквит свежий, мягкий. Поэтому нужно подсушить его или в микроволновке, или в духовке. Удобнее делать это с нарезанной кубиками выпечкой.

    Мяту, клубнику и цитрусы моем и обсушиваем полотенцем.

    Режем кусочками ягоды, мяту и апельсин. Йогурт смешиваем с соком лайма и подсластителя по вкусу.

    Начинаем собирать трайфл. Сперва на дно стакана высыпаем 1 ложку бисквитной крошки.

    Затем чередуем слои в такой очередности: ложка йогурта, апельсин, снова бисквит, йогурт, мята и клубника. Украшаем ягодами и листочками ароматной мяты и сразу подаём.

    Как приготовить низкокалорийный трайфл

    Творожно-банановое лакомство

    Еще один быстрый рецепт десерта в стакане можно сделать на основе классического уже сочетания творога и банана.

    Для основы возьмем любой банановый пп-бисквит (тут есть пара рецептов на любой вкус)/

    1. Калории: 103
    2. Белки: 9,5
    3. Жиры 2
    4. Углеводы: 12
    На 2 порции нам понадобится:
    • обезжиренный творог – 200 г
    • натуральный йогурт – 150 г
    • стевия в порошке — 34 ч.л. (или по вкусу)
    • бананы – 1 шт.
    • кекс банановый — 2 крупных кусочка (150-200 г).
    Этапы готовки:
    1. Для легкого крема перемешиваем миксером творог, стевию и йогурт. Если сделать это тщательно, крем будет легким и воздушным. Чтоб такой крем не казался слишком пресным, добавьте к нему ванилин, несколько капель лимонного сока, цедру лимона или апельсина.
    2. Кексы разламываем на небольшие кусочки.
    3. Бананы режем на кусочки толщиной 3-5 мм.
    4. Раскладываем ингредиенты по стаканам или креманкам слоями: кусочки кексов, творожный крем, бананы.
    5. Повторите эти слои еще раз, положив сверху остатки творожного крема. Украсить десерт можно порошком какао или крошками бананового кекса. Поставьте десерт в холодильник примерно на час, охлажденным он будет еще вкуснее!

    Для любителей шоколада

    В основе этого рецепта пп-печенье из овсяных хлопьев, которое я готовлю частенько.

    Получается очень шоколадно и вкусно!

    Как-то даже делала с обычными цз-оладушками — не совсем трайфл, конечно, но тоже невероятное шоколадное блаженство!

    1. Калории: 170
    2. Белки: 10
    3. Жиры 7
    4. Углеводы: 13
    Ингредиенты:
    • любые орешки — 2 ст.л.
    • натуральный йогурт – 300 г
    • какао — 2 ч.л.
    • шоколад с 70% какао – 100 г
    • цедра лимона или апельсина — по желанию
    • пп-печенье — 4 шт.
    Как приготовить:
    1. Овсяное печенье разламываем на крупные кусочки.
    2. Смешиваем йогурт с цедрой и какао. Можно любой сахзам добавить.
    3. Орехи измельчаем в крошку.
    4. Шоколад трем на средней или мелкой терке.
    5. А теперь собираем трайфл в такой последовательности: овсяное печенье, йогурт, орешки, тертый шоколад. Повторяем эти слои еще раз. Последний слой – крем, посыпанный шоколадной крошкой. Охлаждаем в холодильнике не менее 30 минут.
    6. Благодаря сочетанию вкусов шоколада, орехов и апельсиновой цедры, этот быстрый диетический десерт великолепен и без дополнительных подсластителей.

    Советы опытных пп-шников

    Видео рецепт для сладкоежек

    Не бойтесь экспериментов! Сочетайте сухофрукты, семечки, орехи, любые ягоды, любые специи, фрукты. Вот несколько отличных вкусовых тандемов: яблоки+корица+творог, кокос+банан+кэроб, семена чиа+черника, чернослив+грецкий орех.

    Я очень люблю кокос во всём и везде, а если он ещё и сочетается с клубникой, то сложно удержаться и не переесть. Вот простой рецептик на заметку:

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector