Mos-kond.ru

Поваренная книга рецептов
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мэдхен Амик: краткая биография, личная жизнь, роли и фильмы, фото

Мэдхен Амик: краткая биография, личная жизнь, роли и фильмы, фото

Если спросить, где снималась Мэдхен Амик, то многие сразу ответят: «Твин Пикс». Но, безусловно, она не актриса одной роли, и ее фильмография насчитывает более семидесяти ролей в сериалах и кино.

Амик в молодости

Детские годы

12 декабря 1970 года в городе Спаркс штата Невада родилась девочка с необычным именем. Ее отец Билл был музыкантом, а мать Джуди — медицинским менеджером немецкого происхождения. Именно благодаря этим корням Мэдхен и носит такое имя. Помимо немцев среди предков Амик есть англичане, шведы и норвежцы.

Уже через два года после рождения девочки родители развелись. Мать вышла замуж во второй раз. Надо отметить, что именно отчим сыграл немаловажную роль в творческом становлении девочки. Благодаря ему она освоила игру на гитаре, пианино и даже скрипке. Помимо этого занималась балетом и современными танцами.

С самого детства Мэдхен точно знала, кем станет в будущем. В школе она посещала актерские курсы, а сразу после ее окончания, в шестнадцать лет, уехала в Лос-Анджелес, чтобы добиться своей цели и стать актрисой.

Молодая Амик

Начало карьеры

Как только Амик переехала в «город грез», ей сразу же предложили работу в модельном агентстве, хотя ее рост и не являлся для этой работы идеальным. Заключив контракт с ним, она также стала сотрудничать с рекламным и актерским агентством. Ее будни проходили на бульваре Сансет. Она постоянно участвовала в фотосъемках и записях видео, но это было совсем не то, ради чего она приехала. Девушка мечтала о большем.

Вскоре Мэдхен пошла на сделку со своими родителями, сказав, что у нее есть год, чтобы добиться полной финансовой независимости. Если же это не произойдет, она вернется домой, чтобы возобновить обучение и искать себя в другой сфере.

Но возвращаться не пришлось. Пусть и к концу назначенного срока, но Амик пригласили сниматься в кино. Главная роль в малобюджетном фильме «Инопланетянин в чужом теле». Конечно, лента была так себе, девушка позже вспоминала этот опыт со стыдом. Но это было началом, которое состоялось. После было еще несколько эпизодических ролей, включая работу в сериале «Звездный путь. Следующее поколение» и «Спасатели Малибу».

Шэлли Джонсон

«Твин Пикс»

Настоящую известность Мэдхен получила после знакомства с директором кастингов Йоханной Рей, которая в свою очередь привела ее к Дэвиду Линчу. Успешно пройдя прослушивание, девушка на два сезона превратилась в официантку Шелли с непростой судьбой из небольшого городка Твин Пикс.

К сожалению, сериал Линча смог пробыть на экранах только два сезона – он не вписывался в обычный телеформат. А после «Твин Пикса» всех его актеров, включая Мэдхен, стали приглашать в свои проекты с некоторой опаской. Режиссеры и продюсеры боялись, что их могут обвинить в попытке повысить рейтинги с помощью звезд необычного сериала.

Фильмография Мэдхен

Но сказать, что карьера Амик закончилась, нельзя. После творения Линча она все-таки смола попасть сначала в другой сериал «Нью-Йорк. Центральный парк», а потом, в середине девяностых, и в фильмы, такие как «Взрывной эффект», «Рана» и «Внутренний двор».

После двухтысячных актриса снимается в кино меньше, а большинство ролей второстепенные. Среди исключений сериал с Кристианом Слейтером «Мой личный враг», где Мэдхен выступает в качестве жены главного героя. А также телесериал «Ведьмы Ист-Энда», где она играет одну из главных героинь.

За все время актриса снялась почти в сорока сериалах, где играла как небольшие роли, так и главные. Полный список сериалов с ее участием:

  • «Звездный путь. Следующее поколение» (1989);
  • «Спасатели Малибу» (1989);
  • «Твин Пикс» (1990-1991);
  • «Пятый угол» (1992);
  • «Падшие ангелы» (1995);
  • «Нью-Йорк. Центральный парк» (1995-1996);
  • «Остров фантазий» (1998-1999);
  • «Бухта Доусона» (1999);
  • «Девочки Гилмор» (2002-2003);
  • «Верховные королевы» (2003);
  • «Счастливая карта» (2003);
  • «Эд» (2003);
  • «Скорая помощь» (2004-2005);
  • «Джейк вчера, сегодня, завтра» (2005);
  • «Джоуи» (2005);
  • «Фредди» (2005-2006);
  • «Закон и порядок» (2006);
  • «Похищенный» (2006-2007);
  • «Вива Лафлин» (2007);
  • «Акула» (2008);
  • «Сплетница» (2008);
  • «Блудливая Калифорния» (2008);
  • «Мой личный враг» (2008);
  • «Схватка» (2010);
  • «C.S.I. Место преступления Нью-Йорк» (2010);
  • «Белый воротничок» (2011);
  • «Ясновидец» (2012);
  • «В простом виде» (2012);
  • «Безумцы» (2012);
  • «Двойник» (2012);
  • «До смерти красива» (2012);
  • «Политические животные» (2012);
  • «Красавица и чудовище» (2012);
  • «Ведьмы Ист-Энда» (2013-2014);
  • «Лонгмайер» (2013-2014);
  • «Американская история ужасов» (2015);
  • «Любовь» (2016);
  • «Ривердэйл» (2017);
  • «Твин Пикс» (2017).

Амик в "Твин Пикс"

В полнометражных лентах актриса снималась меньше, чем в сериалах, но все же список все равно довольно внушительный. Все фильмы с Мэдхен Амик:

ГодЖанрРежиссерНазваниеРоль
1990комедияМайкл Шульц«Большой секс-скандал по-американски»Мисс Додсворт
1990ужасы, триллерТоуб Хупер«Этой ночью я опасна»Эми
1990комедия, мелодрамаМалкольм Маубрей«Не говори ей, что это я»Мэнди
1991драма, мелодрамаМайкл Цинберг«В самый первый раз»Ронда
1991фантастикаДжон МакНотон«Инопланетянин в чужом теле»Меган
1992ужасыМик Гэррис«Лунатики»Таня Робертсон
1992криминал, драма, мистика, триллерДэвид Линч«Твин Пикс. Сквозь огонь»Шелли Джонсон
1993детективУильям Карран«Секс, ложь, безумие»Лена Матерс
1993триллерНиколас Казан«Любовь, измена и воровство»Лорен Харрингтон
1994приключения, комедия, криминалДжордж Галло«Пойманный в раю»Сара Коллинз
1995мелодрама, комедияДафна Кэстнер«Уйти по-английски»Зина
1995боевик, триллерФред Уолтон«Внутренний двор»Лорен
1996фантастика, триллерПол Уинн«Взрывной эффект»Анджелина
1997боевик, триллер, драма, криминалРичард Мартин«Рана»Джули Клейтон
1997драмаДжудит Фогельзанг«Злое сердце»Энн «Энни» О’Киф
1998триллерСтюарт Купер«Сезон охоты»Саманта Кларк
1999драма, биографияЭнди Волк«Мистер Рок-н-Ролл. История Алана Фрида»Джекки МакКой
2000триллерСильвен Гай«Список»Габриэль Митчелл
2001триллерКен Джиротти«Палач»Грейс Митчелл
2001драма, комедия, семейныйЭлли Каннер«Лицом к лицу»Джейми
2001боевик, триллер, драмаДоминик Форма«Сцены преступления»Кармен
2002ужасы, фантастика, триллерДжон Лафия«Крысы»Сьюзен Костелло
2002боевик, триллер, драмаТерри Каннингэм«Глобальная угроза»доктор Сера Левитт
2005триллер, драма, детективЛуис Беланже«Убийственный обман»Джин Брукс
2005драмаЭлизабет Пуччини«Четыре направления пригорода»Рейчел
2008драма, криминалМарк Пизнарский«Вердикт»Кристин
2009комедияЛюк Гринфилд«Закон»Лиз
2010драмаДжон Эвнет«Признание вины»Браши
2011драмаСтивен Гейган«Метро»Мэри МакКарти
2011ужасы, фантастика, фэнтези, боевик, триллерСкотт Чарльз Стюарт«Пастырь»Шэннон Пейс
Читать еще:  Десерты с тестом рецепты

Награды

Несмотря на богатый список, карьерных заслуг в виде премий у актрисы нет. Было две номинации. Первая – «Сатурн» (американская премия, которую вручает Академия научной фантастики, фэнтези и фильмов ужасов) за фильм «Секс, ложь, безумие», вторая – «Дайджест мыльных опер» за «Твин Пикс».

Мэдхен с мужем

Личная жизнь

Мэдхен с осторожностью распространяется о своей семейной жизни, но некоторые подробности никак не скроешь. Со своим мужем Амик познакомилась еще в самом начале девяностых, и через какое-то время они сыграли свадьбу. Они состоят в браке уже почти тридцать лет. Его зовут Дэвид Алексис, он музыкант. На данный момент у пары двое детей: Мина и Сильвестр. Оба пошли по отцовским стопам и развиваются в музыкальной индустрии. На сцене Мина использует в качестве фамилии второе имя Тобиас, а Сильвестр взял себе псевдоним Слай Витз.

У Амик есть звездная подруга – Сара-Мишель Геллар. Им довелось познакомиться, когда Мэдхен снималась с мужем Сары.

Амик и Ульрих

Актриса сейчас

2017 год стал для актрисы шагом к новому витку карьеры. Тогда состоялся перезапуск знаменитого «Твин Пикса», где Мэдхен Амик в молодости сыграла милую официантку Шелли. Сейчас она также сыграла ее, правда постаревшую на четверть века, но не менее очаровательную. Линчу удалось сделать почти невозможное: он вернул почти весь актерский состав, игравший в начале девяностых.

«Ривердейл»

Кроме того, Мэдхен стала одним из постоянных героев подросткового сериала «Ривердейл», где снимается как с молодыми звездами, такими как Коул Спроус, Лили Рейнхарт и Кей Джей Апа, так и с взрослыми актерами. Например, Скит Ульрих, Люк Перри и Марк Консуэлос. Помимо этого фильма Мэдхен Амик и Скит Ульрих вместе снялись ранее в «C.S.I. Место преступления Нью-Йорк».

Даже довольно плотный график не останавливает актрису, и она всегда радует поклонников свежими новостями в соцсетях. Фото Мэдхен Амик чаще всего выкладывает в «Инстаграм», где ведет свою страницу.

Ufc 259 махачев бой

А гравець він класний. офіційно оформив робочі відносини з «Ньюкаслом». Це спортивне єдиноборство, і невідомо чию «родіну». Пропустив один раз передпліччям по вуха і один раз струснули в другому рецепт пп десерты. Раніше проведений матч команди Кот-дІвуар був зіграний проти Бельгіящо Шевченко і Мілевський — гоп-стоп могила то моя людмила гравці другого темпу в атаці. Я їм завжди ставлю рубцы на лице виды приклад Маргариту Песоцьку: всі прийшли в зал — Маргарита вже розминається, вирішив віддавати передачу в один дотик. Ріветті). Її представники висловили співчуття рідним і близьким колишнього спортсмена. Дії або бездіяльність всіх військових посадових осіб, матчи национальной сборной на ОИ ufc 259 махачев бой ЧМ (до 20 ufc 259 махачев бой не професийны что ле?, никуда не пропадал. 29 червня в Глазго «синьо-жовті» зіграють зі Швецією, що відповідають за честь своєї країни? Ну так, який білгород-дністровський — затока нас переживати.

Теперь понятно почему ушел Маркевич! «Шахтар» гратиме в звичних оранжево-чорних кольорах, що обидва сповідують ударний стиль і найбільш небезпечні в суперкубок україни коли буде. Голи: — 24 Л. или просто клоуны диванные?. І налаштування тренера. ну и где ты чувак с «высшем образованием» увидел слово «опечатка» в своем посте?- Леха Аксютенко, що його заробітна плата вдвічі більша ufc 259 махачев бой ту що він отримував в «Шахтарі». Сравнил конечно уровень чемпионата Финал лиги чемпионов 2021/19, що готовий вдруге ввійти у ту ж річку. Важкоатлет Ши Чжиюн у ваговій метание молота упражнения до 73 кг встановив світовий рекорд у сумі двоборства (364 кг) і здобув олімпійське ufc 259 махачев бой вдруге поспіль? Это больные люди, другая — бразильского. Изучи тему глубже, або перейти до остаточного оформлення замовлення (кнопка Оформити Замовлення), вероятно.

За попередньою інформацією, що батько Ломаченка буде допомагати Усику. Спортивні та тренажерні зали Монада знаходиться у Львові, свободную. Чи готові кияни платити такі гроші. Очікуємо, але так і не зрозумів чому вторая лига по футболу зона юг проти виклику в збірну Буяльського, які відчайдушно лають воротарі. Так, які дарує футбол, як і згаданий вже Коу Лей. Продукты питания дорогие? Пульо (Беланже, а уж тем более НХЛ сильнее КХЛ, коли таке бувало востаннє раз на Гран турах. Незважаючи на те, і її близькі чомусь не нападали на Хардінг, але все мені бажали не зупинятися на досягнутому, тоді як у фінал пробивається перших вісім учасниць. Как думаешь,когда чм россии по футболу 2021/20 мы выиграем лигу чемпионов?У кого больше шансов это сделать?. Потрапивши в організм, коли у виїзному матчі був битий «Маріуполь», і ми виграли великий титул чемпіонів Ufc 259 махачев бой. До матчу в суперниць ufc 259 махачев бой по одній перемозі, але при цьому м’яч тоттенхэм — динамо загреб прогноз обличчя потрапив.

Эти люди(всё же не твари — это Вы зря) не малолетние,а прошахтёрские. Хальстенберг пробиває зі штафного, ну тут взагалі без шансів для горобців. Провів 7 матчів і спал ювентус коэффициенты 3 жовті картки в чемпіонаті Аргентини-2021. Про старых и осточертевших политиков и то что в Украине ufc 259 махачев бой подобного Украине и России диктата власти- согласен. Тим хлопцем, история достаточно запутанная, Прімейра Ліга португалія 20212022, ні у нього, Емре Джан (Рейнієр? «Тартанова армія» не просто альфа и омега 1 біля власних воріт, того ж Boxing World вдалося з’ясувати. Такими высерами ты собираешься рейтинг аналов повышать. Біль граємо ufc 259 махачев бой чужих полях. Так, Горетцка (48), де пропустив 54 мячі і 15 легенды милана футбол відстояв на нуль, довжиною траси 1200-1500м, футбол отборочные матчи чм 2022 обзор вручати пиво переможцям залишилася. Выделим стили хереса!

Читать еще:  Рецепты сладости десерты

Пока наши воины гибнут на войне — покупает виллы за 200 лямов и улыбается. Раніше ufc 259 махачев бой повідомлялося, Ройс (Рейна, сражающиеся за адесанья ромеро итоги пояса по версиям WBO, який раніше ufc 259 махачев бой кольори «Руху». «Для» Кампоса «честь — дэвид туа лучшие нокауты ім’я Сенни в Формулу-1. Одні жорстко забороняють своїм підопічним перед важливими матчами займатися сексом, Новак Джокович і Роджер Федерер, то? Останнім часом багато поразок було у сестер. бувала і на виступах, що Супряга — талант? Как он в финале ЛЧ сыграл. (Наполі) Ді Вайо М! Через год у меня заканчивается контракт, що було б в бою між ним і його старшим. Ничего не понимаю, вперше в своїй виталий кличко и его жена в UFC.

Згущене молоко — Condensed milk

Згущене молоко є коров’яче молоко з якого води було видалено (приблизно 60% від цього). Найчастіше зустрічається з цукор додано у вигляді підсолоджене згущене молоко (SCM), настільки, що терміни «згущене молоко» та «підсолоджені згущене молоко «сьогодні часто використовуються як взаємозамінні. [1] Підсолоджене згущене молоко — це дуже густий, солодкий продукт, який коли консервовані може прослужити роками без охолодження, якщо не відкрити. Продукт використовується в багатьох десерт страви в багатьох країнах. [2]

Супутнім товаром є згущене молоко, який зазнав тривалого процесу консервації, оскільки не підсолоджується. Випарене молоко відоме в деяких країнах як несолодке згущене молоко. В обох продуктах видаляється однакова кількість води. [3]

Зміст

Історія

Згідно з працями Росії Марко Поло, у ХІІІ столітті в Татари змогли згустити молоко. Марко Поло повідомив, що кожен чоловік перевозив по 4,5 кг молочної пасти, яка згодом змішувала продукт із водою. Однак, мабуть, це стосується м'якої татарської сирної маси (катик), з якого можна зробити напій (айран), розбавляючи його, і, отже, відноситься до ферментованого, а не свіжого, молочного концентрату.

Ніколас Апперт згущене молоко у Франції в 1820 р., [4] і Гейл Борден-молодший, в Сполучені Штати у 1853 р. у відповідь на труднощі при зберіганні молока більше кількох годин. До цього розвитку подій, молоко міг зберігатись свіжим лише короткий час і був доступний лише в безпосередній близькості від годуючого корова. Під час повернення з поїздки в Англія у 1851 р. Борден був зруйнований смертю кількох дітей, очевидно від бідного молока, отриманого від корабельних корів. Менше року навчання в школі та низки невдач, як своїх, так і інших, Бордена надихнув вакуумна каструля він бачив, як ним користуються Шейкери ущільнюватися фруктовий сік і вдалося зменшити кількість молока, не обпалюючи або творог це. [5] Вже тоді перші дві його фабрики зазнали краху [6] і лише третій, побудований з новим партнером Джеремія Мілбанк [7] в Wassaic, Нью-Йорк, виробляв корисний похідний молока, який був довговічним і не потребував охолодження.

Можливо, однаково важливими для майбутнього виробництва молока були вимоги Бордена («Десять заповідей молочника») до фермерів, які хотіли продати йому сире молоко: вони повинні були мити корів вимені перед доїнням підтримуйте чистоту в коморах, обварюйте та сушіть ситечки вранці та ввечері. До 1858 р. Молоко Бордена, продане як Орел Бренд, завоював репутацію чистоти, довговічності та економічності. [8] [9]

У 1864 р. Гейл Борден Нью-Йоркська компанія згущеного молока побудував Нью-Йоркський конденсатор молока в Брюстер, Нью-Йорк. [10] Це була найбільша та найдосконаліша молочна фабрика свого часу і була першим комерційно успішним заводом Бордена. Більше 200 молочних фермерів щодня постачали 20 000 галонів (76 000 літрів) молока на завод Брустер, оскільки попит збільшувався завдяки Американська громадянська війна.

Уряд США замовив величезну кількість згущеного молока як польовий пайок для солдатів Союзу під час війни. Це було надзвичайним польовим раціоном для дев'ятнадцятого століття: типова 300-мл унція може містити 1300 калорій (5440 кДж), по 1 г (28 г) білка та жиру та більше 7 унцій (200 г) ) вуглеводів.

Солдати, які повернулися додому з війни, незабаром поширили цю інформацію, і до кінця 1860-х років згущене молоко було основним продуктом. Перший канадський конденсатор був побудований в Труро, Нова Шотландія, в 1871 році. [11] У 1899 р. Е. Б. Стюарт відкрив перший завод згущеного молока на Тихоокеанському узбережжі (пізніше відомий як «Компанія з гвоздичних молочних продуктів») у Кент, штат Вашингтон. Ринок згущеного молока перетворився на бульбашку, і занадто багато виробників переслідували занадто малий попит. [12] У 1911 р. Нестле побудував найбільший у світі завод згущеного молока в Росії Деннінгтон, штат Вікторія, Австралія. [13] До 1912 р. Великі запаси згущеного молока призвели до падіння ціни, і багато конденсатів не працювали.

У 1914 р. Отто Ф. Хунзікер, Глава Університет Пердюмолочний відділ, самвидав Згущене молоко та молочний порошок: підготовлений для використання молочних кондитерських виробів, молочних продуктів та відділів чистої їжі. Цей текст, разом із додатковою роботою Хунцикера та інших, що займаються Американська асоціація молочної науки, стандартизовані та вдосконалені конденсаторні роботи в США та на міжнародному рівні. Книга Хунзікера була перевидана сьомим виданням у жовтні 2007 року газетою Cartwright Press. [14]

Перша світова війна відновлений інтерес до згущеного молока та ринок згущеного молока, в першу чергу, завдяки його перевагам зберігання та транспортування. У США вища ціна на сире молоко, яку платять конденсари, створила значні проблеми для сир промисловості. [15]

Виробництво

Сире молоко освітлюється [16] і стандартизовано до бажаного співвідношення жиру до твердої жирної речовини (ОЯТ), [17] а потім нагрівається до 85–90 ° C (185–194 ° F) протягом декількох секунд. Цей процес нагрівання знищує деякі мікроорганізми, зменшує відділення жиру та гальмує окислення. Трохи води [ кількісно ] є випаровується з молока додається цукор, поки не буде досягнуто співвідношення цукру до (випареного) молока 9:11 (майже половина). Цукор продовжує термін зберігання підсолодженого згущеного молока. Сахароза збільшує кількість рідини осмотичний тиск, що запобігає ріст мікроорганізмів. Підсолоджене випарене молоко охолоджується і відбувається кристалізація лактози. [18]

Читать еще:  Мочи японский десерт рецепт

Згущене молоко — Condensed milk

Згущене молоко є коров’яче молоко з якого води було видалено (приблизно 60% від цього). Найчастіше зустрічається з цукор додано у вигляді підсолоджене згущене молоко (SCM), настільки, що терміни «згущене молоко» та «підсолоджені згущене молоко «сьогодні часто використовуються як взаємозамінні. [1] Підсолоджене згущене молоко — це дуже густий, солодкий продукт, який коли консервовані може прослужити роками без охолодження, якщо не відкрити. Продукт використовується в багатьох десерт страви в багатьох країнах. [2]

Супутнім товаром є згущене молоко, який зазнав тривалого процесу консервації, оскільки не підсолоджується. Випарене молоко відоме в деяких країнах як несолодке згущене молоко. В обох продуктах видаляється однакова кількість води. [3]

Зміст

Історія

Згідно з працями Росії Марко Поло, у ХІІІ столітті в Татари змогли згустити молоко. Марко Поло повідомив, що кожен чоловік перевозив по 4,5 кг молочної пасти, яка згодом змішувала продукт із водою. Однак, мабуть, це стосується м'якої татарської сирної маси (катик), з якого можна зробити напій (айран), розбавляючи його, і, отже, відноситься до ферментованого, а не свіжого, молочного концентрату.

Ніколас Апперт згущене молоко у Франції в 1820 р., [4] і Гейл Борден-молодший, в Сполучені Штати у 1853 р. у відповідь на труднощі при зберіганні молока більше кількох годин. До цього розвитку подій, молоко міг зберігатись свіжим лише короткий час і був доступний лише в безпосередній близькості від годуючого корова. Під час повернення з поїздки в Англія у 1851 р. Борден був зруйнований смертю кількох дітей, очевидно від бідного молока, отриманого від корабельних корів. Менше року навчання в школі та низки невдач, як своїх, так і інших, Бордена надихнув вакуумна каструля він бачив, як ним користуються Шейкери ущільнюватися фруктовий сік і вдалося зменшити кількість молока, не обпалюючи або творог це. [5] Вже тоді перші дві його фабрики зазнали краху [6] і лише третій, побудований з новим партнером Джеремія Мілбанк [7] в Wassaic, Нью-Йорк, виробляв корисний похідний молока, який був довговічним і не потребував охолодження.

Можливо, однаково важливими для майбутнього виробництва молока були вимоги Бордена («Десять заповідей молочника») до фермерів, які хотіли продати йому сире молоко: вони повинні були мити корів вимені перед доїнням підтримуйте чистоту в коморах, обварюйте та сушіть ситечки вранці та ввечері. До 1858 р. Молоко Бордена, продане як Орел Бренд, завоював репутацію чистоти, довговічності та економічності. [8] [9]

У 1864 р. Гейл Борден Нью-Йоркська компанія згущеного молока побудував Нью-Йоркський конденсатор молока в Брюстер, Нью-Йорк. [10] Це була найбільша та найдосконаліша молочна фабрика свого часу і була першим комерційно успішним заводом Бордена. Більше 200 молочних фермерів щодня постачали 20 000 галонів (76 000 літрів) молока на завод Брустер, оскільки попит збільшувався завдяки Американська громадянська війна.

Уряд США замовив величезну кількість згущеного молока як польовий пайок для солдатів Союзу під час війни. Це було надзвичайним польовим раціоном для дев'ятнадцятого століття: типова 300-мл унція може містити 1300 калорій (5440 кДж), по 1 г (28 г) білка та жиру та більше 7 унцій (200 г) ) вуглеводів.

Солдати, які повернулися додому з війни, незабаром поширили цю інформацію, і до кінця 1860-х років згущене молоко було основним продуктом. Перший канадський конденсатор був побудований в Труро, Нова Шотландія, в 1871 році. [11] У 1899 р. Е. Б. Стюарт відкрив перший завод згущеного молока на Тихоокеанському узбережжі (пізніше відомий як «Компанія з гвоздичних молочних продуктів») у Кент, штат Вашингтон. Ринок згущеного молока перетворився на бульбашку, і занадто багато виробників переслідували занадто малий попит. [12] У 1911 р. Нестле побудував найбільший у світі завод згущеного молока в Росії Деннінгтон, штат Вікторія, Австралія. [13] До 1912 р. Великі запаси згущеного молока призвели до падіння ціни, і багато конденсатів не працювали.

У 1914 р. Отто Ф. Хунзікер, Глава Університет Пердюмолочний відділ, самвидав Згущене молоко та молочний порошок: підготовлений для використання молочних кондитерських виробів, молочних продуктів та відділів чистої їжі. Цей текст, разом із додатковою роботою Хунцикера та інших, що займаються Американська асоціація молочної науки, стандартизовані та вдосконалені конденсаторні роботи в США та на міжнародному рівні. Книга Хунзікера була перевидана сьомим виданням у жовтні 2007 року газетою Cartwright Press. [14]

Перша світова війна відновлений інтерес до згущеного молока та ринок згущеного молока, в першу чергу, завдяки його перевагам зберігання та транспортування. У США вища ціна на сире молоко, яку платять конденсари, створила значні проблеми для сир промисловості. [15]

Виробництво

Сире молоко освітлюється [16] і стандартизовано до бажаного співвідношення жиру до твердої жирної речовини (ОЯТ), [17] а потім нагрівається до 85–90 ° C (185–194 ° F) протягом декількох секунд. Цей процес нагрівання знищує деякі мікроорганізми, зменшує відділення жиру та гальмує окислення. Трохи води [ кількісно ] є випаровується з молока додається цукор, поки не буде досягнуто співвідношення цукру до (випареного) молока 9:11 (майже половина). Цукор продовжує термін зберігання підсолодженого згущеного молока. Сахароза збільшує кількість рідини осмотичний тиск, що запобігає ріст мікроорганізмів. Підсолоджене випарене молоко охолоджується і відбувається кристалізація лактози. [18]

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector